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Planificar las Cenas Navideñas Permite Ahorrar y Garantizar Menús Equilibrados: Docente de la UASLP
La planificación anticipada de las cenas de Navidad y Año Nuevo es clave para garantizar un menú equilibrado, evitar gastos excesivos y reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, aseguró la maestra Jasselin Lizeth Cárdenas Gutiérrez, coordinadora de la carrera de Técnico Superior Universitario en Gastronomía y Turismo Sustentable de la Facultad de Estudios Profesionales de la Zona Huasteca (FEPZH) de la UASLP.
Ahorro y Organización Familiar
La docente destacó que los precios de los alimentos tienden a incrementarse debido a la alta demanda en esta temporada. Por ello, es fundamental planificar tanto el número de asistentes como el presupuesto disponible, independientemente de si la familia cocina en casa o adquiere un menú ya preparado.
Tradiciones Gastronómicas en San Luis Potosí
Cárdenas Gutiérrez enumeró los platillos favoritos de las cenas decembrinas en las cuatro regiones del estado:
1. Tamales: Variados en tipos y rellenos, se disfrutan como plato principal, acompañamiento o en el tradicional recalentado.
2. Lomo o pierna de cerdo.
3. Pavo relleno.
4. Lasaña.
5. Pozole verde o rojo.
Bebidas y Postres Típicos
• Bebidas: Los atoles, especialmente los de maíz de teja y piña en la Huasteca, son muy populares, así como el ponche de frutas, que incluye ingredientes como guayaba, canela, tejocote, jamaica y tamarindo, ricos en nutrientes y vitamina C.
• Postres: La clásica ensalada navideña, hecha con manzana, crema, azúcar, pasas, nueces, cerezas y jugo de piña, se mantiene como el favorito de las familias potosinas.
Recomendaciones para una Cena Saludable
La maestra recomendó incorporar guarniciones bajas en calorías como vegetales y ensaladas verdes para equilibrar el menú, destacando que las combinaciones de carne y verduras son una garantía de alimentación saludable. “Es importante cuidar el peso y evitar los kilos de más al comenzar el 2025”, concluyó.
Con estas recomendaciones, la UASLP busca fomentar hábitos alimenticios responsables durante las festividades, sin sacrificar las tradiciones culinarias que unen a las familias potosinas.
