Segunda Expo de Productos Agroindustriales: impulso al emprendimiento estudiantil en el campus Salinas de la UASLP

La Coordinación Académica Región Altiplano Oeste (CARAO) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) celebró la segunda edición de la Expo de Productos Agroindustriales, un espacio creado en 2023 con el propósito de fomentar el emprendimiento estudiantil. El evento busca que los proyectos presentados por los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial trasciendan como negocios capaces de generar empleo en la región, destacó el maestro José Andrés Gutiérrez Vázquez, docente de la institución.

“El objetivo es que los jóvenes transformen sus ideas en proyectos viables, especialmente en una región como Salinas de Hidalgo, donde la falta de empleos representa un gran desafío para nuestros egresados”, señaló Gutiérrez Vázquez.

Durante la expo, realizada el pasado 28 de noviembre en el campus Salinas, estudiantes del séptimo semestre presentaron innovadores productos como chorizos con alto contenido de proteína, chiles en escabeche, quesos gourmet con picante, salsas elaboradas con ingredientes poco comunes como tocino y arándanos, y mermeladas de jitomate. Estas propuestas reflejan la creatividad y capacidad de los jóvenes para identificar oportunidades en el sector agroindustrial.

“El nivel de los proyectos fue sorprendente. Los evaluadores, incluidos directivos de once empresas y docentes del Colegio de Postgraduados de San Luis Potosí, quedaron gratamente impresionados por el desempeño y la creatividad de los estudiantes. Aquellos que participaron como jueces en la primera edición resaltaron el avance en la calidad y profesionalismo demostrado este año”, agregó el docente.

Uno de los mayores retos, tanto para los organizadores como para los alumnos, es dar continuidad a estas ideas y transformarlas en empresas viables al egresar. “Nuestra meta es medir cuántos de estos proyectos se convierten en negocios reales, lo que no solo beneficiaría a los jóvenes emprendedores, sino también a la economía local, donde la generación de empleo es una prioridad”, subrayó Gutiérrez Vázquez.

Este año, tres de los evaluadores fueron egresados del campus, cerrando un ciclo virtuoso de formación, emprendimiento y éxito profesional. “Es muy gratificante ver a nuestros exalumnos regresar como empresarios, demostrando que esta universidad no solo forma profesionistas, sino también agentes de cambio capaces de impactar positivamente en la región”, concluyó.