Estudiantes de la FCA-UASLP son reconocidos a nivel nacional por la creación del alimento “Kíte” elaborado con harina de mezquite

Un grupo de estudiantes de la Licenciatura en Mercadotecnia Estratégica de la Facultad de Contaduría y Administración (FCA) de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) logró el segundo lugar en la XVIII Expo Nacional Emprendedora ANFECA, realizada en la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca, con su innovador producto “Kíte”, un alimento creado a base de harina de mezquite.

Nohemí Robledo Flores, Héctor Meléndez Báez y Francisco Israel Luna, estudiantes de noveno semestre, vieron en el mezquite una oportunidad única. Las vainas de este árbol, generalmente consideradas como desecho, se convirtieron en la base de un alimento nutritivo en sabores vainilla y café, libre de gluten y con alto contenido de proteína, ideal para ser consumido en cualquier lugar. Nohemí Robledo compartió que la idea surgió tras haber sufrido una enfermedad, lo que la llevó a buscar alimentos naturales que beneficiaran su salud, encontrando en el mezquite la planta ideal, considerada por la FAO como un “superalimento”.

El equipo contó con el apoyo de un chef y expertos en ingeniería de la Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP para desarrollar el producto, lo que les permitió destacar en el concurso convocado por la Asociación Nacional de Facultades y Escuelas de Contaduría y Administración (ANFECA). Los jueces quedaron impresionados por el carácter innovador de “Kíte”, un snack basado en una proteína mexicana que ha sido subestimada.

Héctor Meléndez Báez expresó su orgullo por haber alcanzado el segundo lugar a nivel nacional, destacando el arduo trabajo realizado. Además, señaló que ya tienen planes de establecer su propia empresa, tras generar contactos en la Expo Nacional que se interesaron en la promoción de alimentos ancestrales como el mezquite.

El equipo tuvo una trayectoria exitosa desde su primera participación en el Eagle Nest, un evento promovido por la Secretaría de Vinculación Social Universitaria de la UASLP, donde ganaron el primer lugar. Posteriormente, obtuvieron su pase al concurso nacional tras coronarse campeones en la etapa regional celebrada en Aguascalientes.

Agradeciendo el apoyo de sus docentes y colaboradores, los jóvenes emprendedores manifestaron su intención de continuar promoviendo “Kíte”. Francisco Israel Luna concluyó anunciando que ya planean distribuir el producto en gimnasios y a través de distribuidores y nutriólogos, además de promocionarlo en redes sociales como Instagram, donde pueden encontrarse bajo el nombre @kite.proteina. “Somos un gran equipo y seguiremos creciendo”, afirmó con entusiasmo.