Operativo ‘Cuaresma 2024’: Refuerzo en la Supervisión Sanitaria para Proteger la Salud de las Familias Potosinas

En un esfuerzo por asegurar la salud y seguridad alimentaria de las familias potosinas durante la temporada de Cuaresma, el Gobierno del Estado ha puesto en marcha el operativo “Cuaresma 2024”. Bajo la coordinación de la Secretaría de Salud y la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris), este operativo se enfoca en intensificar las inspecciones a establecimientos que venden productos del mar, purificadoras de agua y fábricas de hielo.

La Secretaria de Salud, Ymuri Vaca Ávila, informó que las revisiones se extenderán a lo largo de los 58 municipios desde el 14 de febrero hasta el 07 de abril. Estas incluirán controles sanitarios a pescaderías, restaurantes especializados en pescados y mariscos, ostionerías, y puntos de venta, donde se realizarán muestreos de productos y hielo, así como la evaluación de las condiciones sanitarias de las plantas purificadoras de agua.

Siguiendo las directrices del Gobernador Ricardo Gallardo Cardona, la Coepris ha iniciado cursos de capacitación para los expendedores y manejadores de productos pesqueros y agua purificada, cubriendo técnicas adecuadas de manejo, preparación, almacenamiento y conservación de alimentos.

En el año anterior, el operativo incluyó 855 visitas de control sanitario, resultando en la suspensión temporal de actividades en 11 establecimientos y la destrucción de 50 kilos de producto no apto para el consumo. La Secretaría de Salud recomienda a los consumidores verificar que los productos del mar estén debidamente refrigerados o congelados, y que las condiciones de higiene del establecimiento sean las adecuadas para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.

Este operativo refleja el compromiso del gobierno estatal con el bienestar de sus ciudadanos, asegurando prácticas de consumo y manejo de alimentos seguros durante una de las temporadas de mayor consumo de pescados, mariscos, agua purificada y hielo.